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DELÍCIA: Aprenda a fazer lasanha de berinjela 1g466j
Esta receita é um ótimo almoço para curtir a sexta 1i334a
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Foto: inha / Reprodução
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Berinjela e tomate se adoram. Quando o queijo entra no meio, então, o trio resolve o cardápio com a maior facilidade — e fica ainda mais rápido para quem sempre tem molho caseiro pronto no congelador.
Confira o modo de preparo:
PARA O MOLHO BECHAMEL 2l2w4v
INGREDIENTES 5yv
750 ml de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
MODO DE PREPARO 3s4oj
1 Coloque a manteiga numa a média e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e mexa bem por 2 minutos — essa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho.
2 Acrescente todo o leite gelado, de uma só vez, misturando bem com o batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Aumente o fogo e mexa até ferver.
3 Assim que ferver, abaixe o fogo, tempere com o sal e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até formar um molho espesso.
* Dica: se o molho empelotar, não jogue a receita fora. Transfira para o liquidificar, bata até os gruminhos dissolverem e volte à a para engrossar.
PARA O MOLHO DE TOMATE 43x1y
INGREDIENTES 5yv
2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 cebola
1 talo de salsão (½ xícara (chá) picado)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
3 ramos de manjericão
sal a gosto
MODO DE PREPARO 3s4oj
1 Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e pique o salsão em cubinhos.
2 Leve uma a média ao fogo médio para aquecer. Junte o azeite com a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até começar a dourar.
3 Acrescente o salsão e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho e a pimenta calabresa e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
4 Adicione o tomate pelado (com o líquido) e misture bem. Tempere com 1 colher (chá) de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até encorpar. Desligue o fogo, misture as folhas de manjericão e reserve.
PARA A MONTAGEM 63l4w
INGREDIENTES 5yv
3 berinjelas
1 xícara (chá) de muçarela ralada grossa (cerca de 100 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
MODO DE PREPARO 3s4oj
1 Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
2 Lave, seque e descarte os cabinhos das berinjelas. Corte uma fatia bem fina de cada berinjela, no sentido do comprimento, para formar uma base e apoiar o legume na tábua.
3 Corte as berinjelas em fatias finas de cerca de 0,5 cm, no sentido do comprimento — utilize uma faca de pão para ficar mais fácil de cortar a casca grossa da berinjela.
4 Leve uma frigideira antiaderente grande (ou grelha) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias de berinjela couberem, uma ao lado da outra. Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado — não regue com azeite, a berinjela deve ficar sequinha. Transfira para uma travessa e repita com o restante.
5 Para montar a lasanha: num refratário grande de 22 X 32 cm, distribua um pouco de molho de tomate, apenas para cobrir o fundo. Coloque uma fatia de berinjela ao lado da outra para formar uma camada da lasanha e cubra com ¼ do molho bechamel. Polvilhe ⅓ da muçarela ralada e cubra com mais um pouco do molho de tomate.
6 Repita a operação, alternando as camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada de berinjela com molho de tomate e bechamel, misturando com uma colher para dar um efeito marmorizado. Polvilhe queijo parmesão ralado.
7 Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até gratinar. Retire do forno e espere 10 minutos antes de cortar — assim fica mais fácil de servir as porções. Sirva a seguir.
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